Le hêtre pourpre

Le hêtre (Fagus sylvatica purpurea) est un arbre à feuilles caduques de la famille des Fagacées, originaire d’Europe. La variété pourpre est une forme naturelle de cette essence, identifiée au XVII^e siècle en Suisse.

Au XIX^e siècle, c’est un arbre emblématique pour l’ornement des grands parcs paysagers, grâce à son port majestueux et étalé, à son écorce lisse et grise, et à la couleur violet foncé de ses feuilles.

Cette teinte est due à leur forte teneur en anthocyanes, colorants qui masquent la teinte verte de la chlorophylle.